4 เทรนด์อาหารมาแรงในปี 2024 ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนไทย

อาหารไม่ใช่แค่หนึ่งในปัจจัย 4 ที่ช่วยให้ดำรงชีวิตได้เท่านั้น แต่อาหารยังเป็นปัจจัยทางสังคมและวัฒนธรรมที่มีอิทธิพลอย่างมากอีกด้วย ยิ่งเมื่อเราอยู่ในยุคที่การสื่อสารเป็นไปอย่างรวดเร็ว คนมีกำลังซื้อมากขึ้น อาหารยิ่งกลายเป็นเทรนด์ที่น่าสนใจมากขึ้นทุกวัน เทรนด์อาหารมาแรงจึงเป็นเทรนด์ที่น่าสนใจอย่างมาก ทั้งสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการประสบการณ์ดี ๆ ผู้ผลิต และอาชีพเกี่ยวกับอาหารที่ต้องการซื้อใจลูกค้า

4 เทรนด์สไตล์ไทย เทรนด์อาหารที่ครองใจคนกินได้แน่นอน

เทรนด์อาหารยิ่งเป็นอะไรที่น่าสนใจมากขึ้น เมื่ออยู่ในบริบทของคนไทย เพราะประเทศไทยเป็นอีกประเทศหนึ่งที่อาหารมีความหลากหลาย และยังมีการผสมผสานวัฒนธรรมการกินได้อย่างลงตัวอีกด้วย หลายคนอาจเคยลองเทรนด์อาหารใหม่ ๆ ของปีนี้ไปแล้ว แต่มีบางเทรนด์ที่ยังไม่เคยลอง และอยากเปิดใจเพื่อรับประสบการณ์ดี ๆ จากมื้ออาหารเทรนด์ใหม่ 4 เทรนด์นี้ดูบ้าง

1. บุฟเฟ่ต์ที่แปลกใหม่และหลากหลาย

อาหารบุฟเฟ่ต์เป็นเทรนด์ที่ครองใจคนไทยมาแล้วหลายสิบปี แต่เทรนด์ใหม่ ๆ ที่เกิดขึ้นคือ บุฟเฟ่ต์ที่มีวัตถุดิบแตกต่างจากบุฟเฟ่ต์ที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย อย่างเทรนด์อาหารที่มาแรงในช่วงนี้คือ หมาล่าสายพาน ถ้าเป็นรูปแบบบุฟเฟ่ต์ก็จะได้รับความนิยมมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีบุฟเฟ่ต์ผลไม้ตามฤดูกาล บุฟเฟ่ต์อาหารสไตล์สวีเดนในเทศกาลคริสต์มาส บุฟเฟ่ต์เค้ก เป็นต้น

2. แพลนต์เบส และเนื้อปลา

เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพก็เป็นอีกเทรนด์หนึ่งที่มีความหลากหลายเช่นกัน เพราะอาหารที่ดีต่อสุขภาพของแต่ละคนนั้นแตกต่างกันไปตามความต้องการของร่างกาย อย่างแพลนต์เบสที่เน้นการกินอาหารจากพืช ลดเนื้อสัตว์ลง หรือการเน้นทานเฉพาะเนื้อสัตว์ย่อยง่ายอย่างเนื้อปลา อาหารไทยหลายชนิดก็ทำออกมาในสไตล์แพลนต์เบสกับเนื้อปลาได้ จึงเข้ากับสไตล์การกินแบบรสชาติจัดจ้านของคนไทยได้อย่างดี

3. อาหารท้องถิ่นที่หากินได้ยาก

ถึงแม้ส้มตำ ข้าวซอย หรือแกงไตปลา จะเป็นเมนูที่หาได้ไม่ยากไปแล้ว แต่เชื่อว่ายังมีเมนูท้องถิ่นอีกมากมายที่คุณอาจจะยังไม่เคยลิ้มลอง หรือแม้แต่เมนูธรรมดาแต่ทำโดยคนท้องถิ่นแท้ ๆ ก็ให้รสชาติที่แตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป คนไทยกับอาหารไทยที่ไม่ค่อยมีคนทำ เพราะทำยาก หรือต้องใช้วัตถุดิบหายากเฉพาะในท้องถิ่น จึงยังเป็นเทรนด์อาหารที่เติบโตได้อยู่เสมอ โดยเฉพาะในยุคที่การตลาดแบบ Storytelling ทำให้อาหารน่าสนใจมากยิ่งขึ้น เรื่องราวของอาหารท้องถิ่นจึงน่าสนใจไปด้วย ถ้าไม่เชื่อ คุณรู้จักหนังปอง ข้าวส้ม ขนมตดหมา หรือแกงเหงาหงอดไหมล่ะ นี่แหละอาหารท้องถิ่นตัวจริง

4. ของหวานสีสวยละมุน

เทรนด์อาหารที่เกี่ยวกับของหวานมาพร้อมกับภาพลักษณ์ของอาหารที่ถ่ายรูปสวย โดยเฉพาะขนมหวานสีพาสเทล ทำให้ภาพอาหารสวย มีความละมุน สร้างสีสันให้กับมื้ออาหารและพื้นที่บนโซเชียลมีเดียได้ ไม่ว่าจะเป็นขนมไทยสีสวย ที่ต้องอาศัยการประดิดประดอยเป็นรูปต่าง ๆ เบเกอรี่ และขนมปังที่ตกแต่งด้วยครีม ผลไม้สด ไปจนถึงขนมญี่ปุ่นสีสวยแบบมินิมอล ของหวานเหล่านี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ตามกระแสของโซเชียลมีเดียที่เติบโตขึ้นทุกวัน

เทรนด์อาหารเหล่านี้เปิดพื้นที่ให้กับความหลากหลาย ในขณะเดียวกันก็สร้างความท้าทายใหม่ ๆ ให้กับคนทำอาหารด้วยเช่นกัน เพราะจะต้องสร้างสรรค์รูปแบบอาหารที่ไม่เหมือนใคร เพื่อเพิ่มความน่าสนใจ หรือจะทำอาหารที่เป็นพื้นฐาน แต่มีความอร่อยถูกต้องตามตำรับดั้งเดิมก็น่าสนใจเช่นกัน และไม่ว่ากระแสของอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างไร สิ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนไปคือ อาหารที่อร่อยย่อมเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ